ちゃんこレシピ

※材料はすべて5人分目安です。

玉葱
糸こん
白菜
人参
大根
エノキ
豚三枚肉
ニラ
もやし
ポン酢
豚肉
砂糖・酒・味噌

2個
2袋
半分
半分
2本
3袋
200g
1束
3袋
1本
500kg
適量

玉葱
糸こん
白菜
人参
大根
エノキ
豚三枚肉
ニラ
厚揚げ
しょうが絞り汁
豚肉
砂糖・酒・味噌

3個
1袋
半分
1本
半分
3袋
200g
1束
3枚
適量
1kg
適量

玉葱
糸こん
白菜
人参
大根
エノキ
鶏肉
ニラ
トリガラ
ニンニク･塩･胡椒
酒・グルタミン酸･醤油
砂糖・酒・味噌

3個
1袋
半分
1本
半分
3袋
1kg
1束
1羽

適量

トリガラを２時間煮て、ガラスープを作ります｡
野菜を適当な大きさに切って、鳥肉も湯がいておきます。
出来上がったガラスープを鍋に入れて、酒をグラス半分とグルタミン酸小さじ１杯と醤油お玉１杯と塩小さじ１杯半、胡椒小さじ１杯半を入れますが、味の濃さは、お好みできめてください。
大根と人参を入れて４～５分煮ます｡
湯がいた鳥肉を入れて､２分ぐらいしたら野菜を入れます。
鍋の上にニンニクを２～３個すりおろして出来上がり。

玉葱
糸こん
ジャガイモ
人参
大根
エノキ
豚三枚肉
ニラ
ごぼう
キャベツ
豚肉
砂糖・酒・味噌

3個
1袋
適量
1本
半分
3袋
200g
1束
2本
半分
1kg
適量

野菜を適当な大きさに切ります｡
なべにお湯を沸かして､豚肉を湯通し約２分ぐらいですくいあげます。
新たにお湯を沸かして、大根と人参を入れて酒を一合入れ４～５分くらい煮ます
砂糖大さじ２杯入れて､豚の三枚肉を入れます｡
醤油みりんを適量入れます。(関西風うどんの出汁を作るような感じで)
沸騰したらアクをとって、残りの豚肉と野菜を入れて最後に鍋の上からカレー粉を入れて出来上がり｡
（カレー粉はお好みですがうちでは、前の日の残りのカレーを入れます。)

鯛かアラの刺身
酒
醤油・昆布
黒or白ごま
みりん
鰹節
部屋特製スープ

5人分
コップ1杯
適量
おおさじ5杯
お玉1杯
どんぶり1杯

豆乳
柚子
湯豆腐のたれ

※ポン酢代用不可

1袋
2個
1本

味噌
ニンニク
ネギ
ゴマ
みりん
鰹節
赤唐辛子

500g
1かぶ
1本
大さじ3
お玉1杯
どんぶり1杯
小さじ1